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三人斗地主:马来西亚一家四代传承古味粤菜 讲究食材火候
时间：2019/11/12 19:00:56 作者： 来源： 浏览：482 评论：0内容摘要： 品南之所以会走到品兴，当中有一段血浓于水的兄弟情。一对兄弟在各自成家立业后，哥哥李锐坚在1996年将祖传的老字号交给了弟弟李锐能，自己带著品南的手艺净身出户，从街的这一边走到了街的那一边，与弟弟互不干涉，但又遥遥相对的创立了品兴。 品南祖店后因后街地势偏低，逢雨必灾，李家...品南之所以会走到品兴，当中有一段血浓于水的兄弟情。一对兄弟在各自成家立业后，哥哥李锐坚在1996年将祖传的老字号交给了弟弟李锐能，自己带著品南的手艺净身出户，从街的这一边走到了街的那一边，与弟弟互不干涉，但又遥遥相对的创立了品兴。
品南祖店后因后街地势偏低，逢雨必灾，李家最终不堪其扰而脱售，李锐能与带著逾百年的品南中秋月饼牌匾来到品兴，再度与哥哥重组兄弟档，直至4年前离世。
自此，品兴与品南，合而为一。
李锐坚忆述祖业时，出示了一张立于1903年的毛笔契约说：“我祖父李德，联同谢昌和陈盘从广东南来，在1898年合股开酒楼。3人，每人一口，构成品字，既在南洋立业，便选了南字，组成品南。两人要后来返乡，便立此退股契约，由我李家独撑。”
他说，“从祖父李德，到我父与叔李鑫和李桑，这店至今已传到了第4代。”
他介绍说，李家第4代，即他的女儿家仪和次子家聪，虽是美术和电脑科系毕业，但为了传承被叫回老店当接班人，前者掌柜、后者掌厨。
他感慨道，“学非所用固然可惜，但古粤菜没落、失传则是可怕。”
品兴家的月饼和公仔饼模具都有100年的历史了，是迄今极为少数仍在用传统木模和手工制饼的饭店。
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